Pâtissière

Description du poste

Vous avez la responsabilité du petit déjeuner et vous participez aux desserts des deux restaurants, en collaboration avec le Chef.

• Le petit déjeuner : viennoiseries, pains, brioches et confitures maison, préparés et cuits chaque matin. C'est la part la plus quotidienne du poste, et celle que nos clients remarquent le plus.
• Les desserts : vous travaillez avec le Chef, qui donne la direction de la carte, sur les recettes, les produits et les dressages.
• S'y ajoutent le tea time, le room service, et les événements de la maison.

Les cartes évoluent au fil des saisons.

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP, BTM, Mention Complémentaire ou équivalent) et une première expérience réussie.
• Bonne maîtrise de la viennoiserie et de la boulangerie.
• Du soin dans le dressage, de la régularité, de la propreté.
• Le goût du travail en équipe : la carte des desserts se construit avec le Chef.
• L'envie d'apprendre et de progresser compte autant que le parcours.

Informations supplémentaires

• Contrat : CDI
• Logement inclus
• Prise de poste : dès possible

Description de l'entreprise

Megève Bois est une maison Relais & Châteaux de douze chambres et suites, augmentée d'une villa, située au 1410 route du Petit Bois à Demi-Quartier, au pied de Megève.

Nous appartenons à The Magic Collection Retreats, un groupe familial. Cela veut dire des équipes petites, des décisions rapides, et une direction que vous croiserez tous les jours.

La maison compte deux restaurants :

• Le Simon — cuisine franco-italienne de partage, généreuse et conviviale.
• The Andrew — table gastronomique

Elle compte aussi une cave de 850 références distinguée par Wine Spectator et le Spa Kezia.

Ce poste est logé.